La recette fraicheur

Les fortes chaleurs sont encore présentes cet été, et nous recherchons tous de la fraicheur.
Pourquoi pas également dans notre assiette ?

Le melon à l'honneur :  c'est un fruit particulièrement rafraîchissant du fait de sa très forte teneur en eau (90 %). Son atout principal ? "Il est particulièrement riche en provitamine A (bêta-carotène) aux vertus anti-oxydantes. Ainsi, 100 g de melon permettent ainsi de couvrir environ la moitié de l'apport quotidien conseillé en provitamine A. Ce bêta-carotène se transforme en vitamine A dans l'organisme. Une vitamine essentielle à la croissance et au développement des cellules, à la vision et au système immunitaire.

A savoir : Le melon est aussi une source intéressante de vitamine C, qui nécessaire à la production du collagène et à la cicatrisation. Ce fruit est riche en potassium, il facilite l'élimination en eau.  Le melon apporte des fibres efficaces pour le bon fonctionnement des intestins.

Recette du gaspacho de melon, tomates et basilic :

- Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros melon, le jus d'un citron, 4 à 5 tomates grappe, quelques feuilles de basilic, 3 pincées de piment d'Espelette, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.

- Etapes de la recettes :
1) Laver les tomates, ôter le pédoncule puis les couper en morceaux. Réserver.
2) Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper le en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes. Les déposer dans le bol du blender avec les tomates en morceaux.
3) Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter des feuilles de basilic, et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
4) Mixer jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse et onctueuse.
5) Laisser refroidir au réfrigérateur puis servir bien frais.

Bonne dégustation !